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第394章 驴肉火烧
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莫予言惦记着吃肉，做梦都是无数只肥嫩的大公鸡在围着她跳舞。
可是等到吃午膳，她想象的满桌子吹弹可破，肥瘦相间的流着油汁儿的肉，却一个也没见。
“这个……”莫予言看着房间桌子上的馍馍，“难道阮家倒台，已经影响到了凤仙郡的食物供应了？”
隐约还能听到外面莹宝和轩宝的声音，两个孩子从最初的沉默，已经变得活泼开朗多了。
而最主要的功臣就是团团圆圆和满满了，当然也要算上他们共同的“玩具”岁岁和年年。
几个孩子已经迅速成了朋友，每天手拉手，一起温习功课，一起出去玩儿了。
房间的窗子打开，外面的微风带来了夏季独有的温度和芬芳。
莫予言那因为好久没吃肉而躁动的心，才瞬间的被平复了。
“不吃肉就不吃肉吧，阿词做的白粥都格外的香甜。”莫予言安慰自己。
但是眼神儿却是往外看着，总感觉，孩子们的那桌饭菜，必然比她的丰盛。
要快点儿好起来，好起来才能吃更多的肉肉！
想着，莫予言就拿起了一个馍馍，然后惊异了一下：“咦？夹心的？”
微微打开一看，里面夹着碎碎的肉，那浓厚的香气，一下子就扑了出来，导致莫予言的口水一下子就流了出来。
她不在意的用袖子擦了擦，然后艰难的让自己的目光从那夹着肉肉的馍馍上拔了出来：“墨成，阿词，你们来一起吃啊……”
莫予书看着他这不修边幅的姐姐，一脸的嫌弃，“我们和孩子们一起都吃过了。但是，主食是一样的。”
秦晚词也笑，“姐，这是驴肉火烧，昨晚我借了酒楼的厨房，就开始做了，姐姐脾胃还在恢复，今天吃这个，慢慢来，再过一段时间，就都能吃了。”
“嗯嗯。”莫予言已经说不出话了，也不看秦晚词和莫予书：“那我吃了哈……”
驴肉火烧，肉质香醇，面饼酥脆，简单的搭配却能造就扎实的美味。
看似简单，但是却极其考验厨师的手艺。
盐水和各种符合香料的炖煮，使食物入味。
卤水煮制，能去除食材中的异味，烘托出驴肉独特的香味丰腴，醇厚肥美。
炖驴肉，要舍得放香料，搭配好了，才是卤的关键。
味道和形态各异的植物叶片和籽，还有根茎甚至树皮，各种辗转，都是绝美的香料。
如今，很多香料名字不同，但是药房能买到。
秦晚词在南宁的庄子，就种满了各种香料，还开了香料铺子，生意很是火爆。
而这些香料，也有意的把种子卖给了行商，慢慢的开始在晋国的各地散播。
如今香料价格高昂，每年香料赚的银子，都能和人满为患的都来顺以及天鲜楼加起来差不多了。
不过也就是这几年，等香料的市场慢慢丰盈，价格自然就会降下来，慢慢也会端上百姓的饭桌，这些都是需要时间和一个过程。
卤制驴肉必不可少的就是八角，这是那张扬香气的最主要的来源，八角的甜香在卤味里升腾，经过四个时辰的焖煮，使驴肉充满了醇厚的滋味，各种的芳香和驴肉结合，释放出了馥郁豪迈的卤香。
卤好的驴肉色泽鲜嫩，肉香绵长，咸淡适宜。
火烧和驴肉是最佳搭配。
打火烧的肉也用的是驴油，这样才能保证火烧的酥脆和劲道。
将火烧烙到基本熟透，再放到炉灶中烘烤，高温明火将火烧的表皮烧的焦酥干脆，内里松软。
卤制好的牛肉直接切碎，驴板肠，然后加上煮肉的老汤汁晾凉形成的焖子，夹入到刚出炉的酥脆的火烧里。
肉的香浓，焖子的滑嫩，饼的酥脆松软，三者一起，才构成了绝对美味的驴肉火烧。
动物油脂的香气，混合饼子的麦香，滋味十足。
有几个，秦晚词还加了空间里的圆甜椒，也是切得碎碎的，解腻之余，又增加了一丝清香。
莫予言吃完了一个，然后喝了几口西红柿鸡蛋汤。
吃驴肉火烧容易上火，所以秦晚词给搭配了稍微清淡的汤汁。
“唔，好香啊。阿词，怪不得娘亲说你是厨神。就是这个驴肉火烧，我就可以不吃那带着肉皮儿的肉了。”
秦晚词失笑，这是长时间不吃肉了，其实吃到了，就容易满足的很。
“姐，等你再好点儿，咱们，吃驴肉火烧，配驴肉汤或者驴杂汤。”
莫予言咽了下口水：“好！”
这边儿吃的香甜，铉诗过来传话：“掌柜的求见。”
莫予言一直住在这家酒楼，虽然没漏了痕迹，但是瞒不住凤仙郡的世家和官员的，难道他们发现了？
他们发现莫予言的行踪，但是看到莫予书无意露面，他们也都小心翼翼的等着呢。
“见谁？见我还是想见你们殿下？”秦晚词还没搞清状况。
“见您，主子。”
见她？
秦晚词一脸疑惑的往外走，当到了楼下院子的时候，就见那掌柜的扑通一声就跪下了。
？？？
难道他们的身份暴露了？
要是打扰的人太多，其实不利于莫予言的修养，她们还得换地方。
可是，谁知那掌柜却忽然嚎啕了一句：“这位夫人啊！您借用厨房，做的什么吃的？我们酒楼的客人都疯了啊！”
说完，自己打了自己一巴掌：“哎呀，小的怎么能说客人疯了呢？”
说着，也不敢抬头直视，盯着地面：“夫人啊，酒楼的客人说这么香的食物竟然不给他们吃，还要砸我的店啊！”
莫予书在这里住着，莫予言在这里修养，谁敢来砸这个店，嫌命长了么？
往一楼的酒楼张望了一下，果然里面吵吵嚷嚷的，都要吃这个香浓的食物。
看样子，那些知道莫予书在这里消息的人不傻，至少消息都握在家主或者当权人手里，不然估计这群小二世祖们也不敢这么闹。
“夫人，小的看厨房还有一锅卤肉和饼子，能卖给小的么？您开价！都好说。”
秦晚词：……
最后收了几张银票，卖出去一锅卤好的驴肉和火烧，还有这个道菜的方子……
她看着自己近乎万两银子的进账，有点儿恍惚：这掌柜的财大气粗啊！
毕竟凤仙郡的物价和南宁和御厨范家还是不一样的啊……
莫予言惦记着吃肉，做梦都是无数只肥嫩的大公鸡在围着她跳舞。
可是等到吃午膳，她想象的满桌子吹弹可破，肥瘦相间的流着油汁儿的肉，却一个也没见。
“这个……”莫予言看着房间桌子上的馍馍，“难道阮家倒台，已经影响到了凤仙郡的食物供应了？”
隐约还能听到外面莹宝和轩宝的声音，两个孩子从最初的沉默，已经变得活泼开朗多了。
而最主要的功臣就是团团圆圆和满满了，当然也要算上他们共同的“玩具”岁岁和年年。
几个孩子已经迅速成了朋友，每天手拉手，一起温习功课，一起出去玩儿了。
房间的窗子打开，外面的微风带来了夏季独有的温度和芬芳。
莫予言那因为好久没吃肉而躁动的心，才瞬间的被平复了。
“不吃肉就不吃肉吧，阿词做的白粥都格外的香甜。”莫予言安慰自己。
但是眼神儿却是往外看着，总感觉，孩子们的那桌饭菜，必然比她的丰盛。
要快点儿好起来，好起来才能吃更多的肉肉！
想着，莫予言就拿起了一个馍馍，然后惊异了一下：“咦？夹心的？”
微微打开一看，里面夹着碎碎的肉，那浓厚的香气，一下子就扑了出来，导致莫予言的口水一下子就流了出来。
她不在意的用袖子擦了擦，然后艰难的让自己的目光从那夹着肉肉的馍馍上拔了出来：“墨成，阿词，你们来一起吃啊……”
莫予书看着他这不修边幅的姐姐，一脸的嫌弃，“我们和孩子们一起都吃过了。但是，主食是一样的。”
秦晚词也笑，“姐，这是驴肉火烧，昨晚我借了酒楼的厨房，就开始做了，姐姐脾胃还在恢复，今天吃这个，慢慢来，再过一段时间，就都能吃了。”
“嗯嗯。”莫予言已经说不出话了，也不看秦晚词和莫予书：“那我吃了哈……”
驴肉火烧，肉质香醇，面饼酥脆，简单的搭配却能造就扎实的美味。
看似简单，但是却极其考验厨师的手艺。
盐水和各种符合香料的炖煮，使食物入味。
卤水煮制，能去除食材中的异味，烘托出驴肉独特的香味丰腴，醇厚肥美。
炖驴肉，要舍得放香料，搭配好了，才是卤的关键。
味道和形态各异的植物叶片和籽，还有根茎甚至树皮，各种辗转，都是绝美的香料。
如今，很多香料名字不同，但是药房能买到。
秦晚词在南宁的庄子，就种满了各种香料，还开了香料铺子，生意很是火爆。
而这些香料，也有意的把种子卖给了行商，慢慢的开始在晋国的各地散播。
如今香料价格高昂，每年香料赚的银子，都能和人满为患的都来顺以及天鲜楼加起来差不多了。
不过也就是这几年，等香料的市场慢慢丰盈，价格自然就会降下来，慢慢也会端上百姓的饭桌，这些都是需要时间和一个过程。
卤制驴肉必不可少的就是八角，这是那张扬香气的最主要的来源，八角的甜香在卤味里升腾，经过四个时辰的焖煮，使驴肉充满了醇厚的滋味，各种的芳香和驴肉结合，释放出了馥郁豪迈的卤香。
卤好的驴肉色泽鲜嫩，肉香绵长，咸淡适宜。
火烧和驴肉是最佳搭配。
打火烧的肉也用的是驴油，这样才能保证火烧的酥脆和劲道。
将火烧烙到基本熟透，再放到炉灶中烘烤，高温明火将火烧的表皮烧的焦酥干脆，内里松软。
卤制好的牛肉直接切碎，驴板肠，然后加上煮肉的老汤汁晾凉形成的焖子，夹入到刚出炉的酥脆的火烧里。
肉的香浓，焖子的滑嫩，饼的酥脆松软，三者一起，才构成了绝对美味的驴肉火烧。
动物油脂的香气，混合饼子的麦香，滋味十足。
有几个，秦晚词还加了空间里的圆甜椒，也是切得碎碎的，解腻之余，又增加了一丝清香。
莫予言吃完了一个，然后喝了几口西红柿鸡蛋汤。
吃驴肉火烧容易上火，所以秦晚词给搭配了稍微清淡的汤汁。
“唔，好香啊。阿词，怪不得娘亲说你是厨神。就是这个驴肉火烧，我就可以不吃那带着肉皮儿的肉了。”
秦晚词失笑，这是长时间不吃肉了，其实吃到了，就容易满足的很。
“姐，等你再好点儿，咱们，吃驴肉火烧，配驴肉汤或者驴杂汤。”
莫予言咽了下口水：“好！”
这边儿吃的香甜，铉诗过来传话：“掌柜的求见。”
莫予言一直住在这家酒楼，虽然没漏了痕迹，但是瞒不住凤仙郡的世家和官员的，难道他们发现了？
他们发现莫予言的行踪，但是看到莫予书无意露面，他们也都小心翼翼的等着呢。
“见谁？见我还是想见你们殿下？”秦晚词还没搞清状况。
“见您，主子。”
见她？
秦晚词一脸疑惑的往外走，当到了楼下院子的时候，就见那掌柜的扑通一声就跪下了。
？？？
难道他们的身份暴露了？
要是打扰的人太多，其实不利于莫予言的修养，她们还得换地方。
可是，谁知那掌柜却忽然嚎啕了一句：“这位夫人啊！您借用厨房，做的什么吃的？我们酒楼的客人都疯了啊！”
说完，自己打了自己一巴掌：“哎呀，小的怎么能说客人疯了呢？”
说着，也不敢抬头直视，盯着地面：“夫人啊，酒楼的客人说这么香的食物竟然不给他们吃，还要砸我的店啊！”
莫予书在这里住着，莫予言在这里修养，谁敢来砸这个店，嫌命长了么？
往一楼的酒楼张望了一下，果然里面吵吵嚷嚷的，都要吃这个香浓的食物。
看样子，那些知道莫予书在这里消息的人不傻，至少消息都握在家主或者当权人手里，不然估计这群小二世祖们也不敢这么闹。
“夫人，小的看厨房还有一锅卤肉和饼子，能卖给小的么？您开价！都好说。”
秦晚词：……
最后收了几张银票，卖出去一锅卤好的驴肉和火烧，还有这个道菜的方子……
她看着自己近乎万两银子的进账，有点儿恍惚：这掌柜的财大气粗啊！
毕竟凤仙郡的物价和南宁和御厨范家还是不一样的啊……